Une trentaine d'arbres, appelés également "arbre à pain", datant de la révolution française et répartis sur deux châtaigneraies au sein de notre exploitation, nous permet de récolter chaque année entre 500 kg et 800 kg de châtaignes afin de produire crèmes de marrons et châtaignes au naturel en appellation BIO. Elles sont ensuite trempées et ressuyées afin d'éliminer les fruits abîmés donnés aux cochons qui en raffolent, puis stockées peu de temps au frais avant leur transformation. Nous nous rendons alors dans le Gard, limitrophe Lozère et Ardèche, afin de bénéficier des infrastructures d'un atelier nous permettant de réaliser la crème de marrons et les châtaignes au naturel.

Le surplus est vendu en frais sur les marchés.