De race Landrace et Duroc, les porcelets arrivent chez nous à l'âge de 2 mois. Ils découvrent alors les joies du plein air dans leurs parcs boisés, se prélassent au soleil ou profitent d'une sieste dans leurs cabanes.

Ils sont engraissés jusqu'à l'âge de 7 / 8 mois, puis menés chez un éleveur bovin bénéficiant d'un atelier artisanal aux normes CE, qui se charge de la découpe, mise sous vide et du séchage de nos charcuteries.

Nous effectuons alors la vente directe à la ferme, sur les marchés locaux et foires évènementielles.

PRODUITS FRAIS

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Filet mignon (~600gr)

(quantité limitée)

Escalopes (x2)

Poitrine roulée marinée (x4)

(à partir du mois de mai)

Pièce du boucher (~400gr)

Boudin noir (x2,x3,x4)

(en hiver)

Caillettes

Côtes échines (x2)

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Saucisses (x2 ou x4)

Chipolatas (x6)

Rouelle (~1,8kg)

Boudin blanc (x2)

(en hiver pour les fêtes)

Fromage de tête

Côtes échines

Côtes premières (x2)

Sauté (~800gr)

Rôtis (~800gr)

Jarret (~1kg)

Ribs marinés (x3)

(à partir du mois de mai)

Ribs natures (x3)

(à partir du mois de mai)

Araignée (x2)

(quantité limitée)

Joues (x2)

(quantité limitée)

Poitrine demi-sel nature

Poitrine demi-sel fumée

Pâté de campagne

SALAISON

Saucisson

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Saucisse sèche

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Brindille

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Panceta

Saucisses

Figatelles

(en hiver)

Jesus

Jambon cru 12 mois d'affinage

Rosette

BOCAUX

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Pâté de campagne

Fromage de tête

Rillettes

Une ferme en Ventoux

ELEVAGE PORCINS en  plein  air

CASTANEICULTURE

Vente directe sur marchés et à la ferme

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