Le bien-être animal au cœur de nos préoccupations...
Nos animaux vivent chez nous en plein air toute l'année, bénéficient de cabanes, d'abreuvoirs, d'herbage et de sous-bois.
Nous nous assurons au quotidien qu'ils soient bien nourris avec un aliment complet sans OGM, en bonne santé et non stressés. Ce mode d'élevage garantit une viande de qualité, tendre et fondante, persillée, gouteuse et généreuse....
De race Landrace et Duroc, les porcelets arrivent chez nous à l'âge de 2 mois. Ils découvrent alors les joies du plein air dans leurs parcs boisés, se prélassent au soleil ou profitent d'une sieste dans leurs cabanes.
Ils sont engraissés jusqu'à l'âge de 7/8 mois, puis menés chez un boucher/charcutier bénéficiant d'un atelier de transformation artisanal aux normes CE, qui se charge de la découpe, mise sous vide et du séchage de nos charcuteries.
Nous effectuons alors la vente directe à la ferme, sur les marchés locaux et foires évènementielles.
PRODUITS FRAIS
Filet mignon (~600gr)
(quantité limitée)
Escalopes (x2)
Côtes échines (x2)
Saucisses (x2)
Côtes échines
Côtes premières (x2)
Sauté (~800gr)
Rôtis filet ou échine (~800gr)
Jarret (~1kg)
(Automne et hiver)
Poitrine roulée marinée (x4)
(Printemps et Eté)
Chipolatas (x6)
Chipolatas à l'Espelette (x6)
(Printemps et Eté)
Ribs marinés (x3)
(Printemps et Eté)
Pièce du boucher (~400gr)
Chipolatas aux herbes (x6)
(Printemps et Eté)
Araignée (x2)
(quantité limitée)
Joues (x2)
(quantité limitée)
Boudin noir (x2)
(Automne et hiver)
Caillettes
Boudin blanc (x2)
(en hiver pour les fêtes)
Fromage de tête
Poitrine demi-sel nature
Poitrine demi-sel fumée
Pâté de campagne
SALAISON
Saucisson
Saucisse sèche
Brindille
Panceta
Saucisses
Figatelles
(en hiver)
Jesus
Jambon cru 12 mois d'affinage
Rosette
BOCAUX
Sauté de porc aux châtaignes
Pâté de campagne
Fromage de tête
Rillettes